Visiter la Lozère | Que voir et que faire pour un séjour au cœur des gorges du Tarn jusqu’au plateau de l’Aubrac
Nous t’embarquons aujourd’hui avec nous pour découvrir un de nos départements coup de cœur en France : la Lozère ! Il s’agit là du département le moins peuplé de France et pourtant, il nous en a mis plein les yeux. Nous avons été impressionnés de voir à quel point cet endroit qu’on ne connaissait absolument pas regorgeait d’autant de lieux authentiques, natures, mais aussi de petits villages de caractère comme on les aime tant. Nous t’emmenons donc visiter ce coin de France aux multiples facettes et paysages, le temps d’un séjour entre les impressionnantes Gorges du Tarn jusqu’aux sublimes plaines de l’Aubrac aux allures d’Écosse en passant par les magnifiques reliefs boisés des Cévennes.
Et attention car quand on te dit que c’est notre région coup de coeur, tu vas vite comprendre pourquoi !
Sommaire
💧 Que voir et que faire dans les gorges du Tarn ?
1. Visiter le village de Meyrueis
2. Observer des vautours sauvages
3. Exploration des gorges du Tarn et ses points de vue à couper le souffle
4. Visiter le village de La Malène
5. Découvrir le village de Saint-Chély-du-Tarn et sa cascade
6. Visiter Saint-Enimie un des plus beaux villages de France
🌲 Que voir et que faire dans les Cévennes et la Margeride ?
1. Visiter la ville de Mende
2. Visiter la Garde-Guérin un des plus beaux villages de France
3. Visiter le musée vivant de la filature
4. Découvrir le lac de Naussac et ses activités
5. Visiter Malzieu-Ville le dernier élu des plus beaux villages de France de la Lozère
🐮 Que voir et que faire sur le plateau de l'Aubrac ?
1. Découvrir le thé d'Aubrac
2. Faire une randonnée jusqu'au Roc des Loups
3. Manger dans un Buron
4. Faire un road trip sur la route des lacs
5. Visiter la ville médiévale de Marvejols
5. Découvrir la chocolaterie Malakoff
Visiter la Lozère
Que voir et que faire dans les Gorges du Tarn ? 💧
Que voir et que faire dans les Gorges du Tarn ? 💧
1. Visiter Meyrueis | village aux portes des Gorges du Tarn 🏡
Notre périple dans la Lozère commence par ce petit village, où nous avons passé notre première soirée. Nous sommes restés peu de temps ici, mais nous avons tout de même pu découvrir le centre du bourg où coule la rivière de la Jonte et du Béthuzon. Pour découvrir le village de Meyrueis, nous te conseillons de te balader place Sully et de déambuler dans les petites ruelles alentours. Le village de Meyrueis est l’endroit idéal pour s’arrêter le temps d’une étape, tu pourras d’ailleurs y croiser beaucoup de randonneurs faisant un stop pour la nuit.
Où manger à Meyrueis ? 🍴
Nous te conseillons de te rendre place Sully où se trouve une multitude de restaurants avec des terrasses situées au bord du Béthuzon. Nous avons mangé à la Cardabelle, une pizzeria parfaite pour un soir d’étape avec un bon rapport qualité prix.
📍Adresse : La Cardabelle, 20 place Sully, 48150 Meyrueis
👉🏼 Infos et réservations : Restaurant La Cardabelle
Où dormir à Meyrueis ? 🛏
Au cœur du village, tu trouveras plusieurs hôtels où tu croiseras notamment beaucoup de randonneurs qui vont et viennent. Nous avons quant à nous dormi à l’Hôtel Family & Spa, un hôtel chaleureux et cosy, l’endroit parfait le temps d’un court séjour ou d’un week-end.
📍Adresse : Quai de la Barrière, 48150 Meyrueis
💶 Tarifs : à partir de 62€
👉🏼 Infos et réservations : Hôtel Family & Spa
2. la Maison des Vautours | où observer des vautours sauvages dans la Lozère ? 🦅
Quoi de mieux que de commencer ton trip par une observation d’une espèce locale, dans son habitat naturel ? Nous on dit un grand OUI !
Les gorges du Tarn sont le refuge de plusieurs colonies de vautours qui y vivent en toute liberté. Il sera donc normal de les voir planer au gré du vent pendant ton séjour dans ce coin de Lozère, mais LE spot pour observer des centaines d’individus est bien la Maison des Vautours.
Le vautour est un oiseau qui a plutôt mauvaise réputation de manière générale : en effet, avec leur taille imposante et leur régime alimentaire particulier, ils peuvent effrayer mais pourtant les vautours sont victimes de beaucoup d’idées reçues.
Le fait que les vautours soient des oiseaux nécrophages n’est d’ailleurs pas un cliché : ces oiseaux se nourrissent uniquement de carcasses et cela peut gêner, voir faire peur à certaines personnes, mais pourtant cela prouve justement que c’est un animal qui n’est absolument pas agressif. Ce sont des oiseaux qui n’attaquent pas et ne tuent pas pour se nourrir, ils mangent uniquement « les restes » et de ce fait, ils ne représentent aucun danger.
À la Maison des Vautours tu as tout un parcours dans le musée avec des informations sur ces oiseaux trop méconnus. Tu arriveras ensuite aux terrasses d’observations équipées de puissantes longues vues, nécessaires pour pouvoir admirer ces majestueux oiseaux de près sans pour autant les déranger. Sur ces terrasses, l’équipe de la Maison des Vautours pourra t’aider à identifier les races de vautours mais aussi à les repérer. Car oui, il existe plusieurs races de ces oiseaux en Europe et c’est ici le seul endroit où tu pourras retrouver les 4 races de vautours différentes, des vautours fauves étant les plus répandus jusqu’au gypaète barbu qui quant à lui est le plus rare.
Petit tips : Tu pourras également apprendre que pour les repérer dans une falaise, il faut regarder les grande traces blanches verticales le long des parois : cela correspond aux chambres des vautours et ce n’est pas très glamour car en réalité ce sont les traces des fientes. Car oui, tu pourras observer les vautours un peu partout dans les gorges mais le plus sympa est de le faire avec les longues vues et les explications de la Maison des Vautours.
Nous avons adoré découvrir l’histoire de ces oiseaux, pouvoir en apprendre plus sur eux mais aussi avoir pu les observer de si près. Si tu es dans le coin, la Maison des Vautours est vraiment un incontournable !
Visiter la Maison des Vautours 🦅
💶 Tarifs : l'accès au musée ainsi qu'aux terrasses d'observations te coûtera 6,9€ pour les adultes et 3€ pour les enfants de 5 à 12 ans.
📍Adresse : tu devras rentrer sur ton GPS les coordonées suivantes : 44.1964375, 3.2475625
👉🏻 Infos et billetterie : Maison des Vautours
⚠️ Attention la Maison des Vautours est fermée pour travaux jusqu'à avril 2022
3. Explorer les gorges du Tarn | points de vue à couper le souffle et spots photos incroyables 🪨
Nous t’emmenons maintenant pour un petit périple dans les gorges du Tarn à la découverte de spots de folies et de points de vue à couper le souffle : de quoi en prendre plein les yeux.
Point de vue n°1 | DU CAUSSE AUX VIGNES :
Pour découvrir ce point de vue incroyable, équipe toi de chaussures de randonnée car tu vas devoir crapahuter un peu.
Emprunte la D16 et gare toi au niveau du parking qui se trouve dans le virage en épingle aux coordonnées GPS suivantes : 44.2604078, 3.2354864.
Ensuite il te faudra marcher un peu sur la route pour trouver 50 mètres plus loin une petite pente bétonnée sur ta droite, tu peux ensuite monter et suivre le chemin pour découvrir les différents points de vue. Tu pourras par la même occasion, déambuler dans les ruines du château de Blanquefort. Attention tout de même, car c’est un peu (très) escarpé et ça grimpe légèrement. Et si tu as de la chance tu pourras même observer quelques vautours qui ont élu domicile dans les falaises alentours.
Point de vue n°2 | Le Belvédère du Pas de Soucy :
Ensuite, tu peux t’arrêter à un des points de vue les plus connus des gorges du Tarn : le belvédère du Pas de Soucy. Oui oui c’est bien son nom, tu peux te lâcher sur les jeux de mots ! Du haut de ce belvédère aménagé tu pourras observer la force extrême avec laquelle le Tarn s’engouffre dans les gorges. Dans ce lieu entouré de hautes falaises avec en fond le bleu turquoise du Tarn, nous nous sommes sentis assez petits ici et comme enveloppés par toute cette nature intacte.
Attention cependant, l’accès à cette terrasse d’observation n’est pas gratuite.
💶 Tarifs : 0,50€ par adulte et 0,20€ pour les enfants
Point de vue n°3 | Le panorama du Roc des Hourtous :
Nous terminons avec notre coup de cœur des points de vue sur les gorges du Tarn : peut-être était-ce l’ambiance, les lumières, la vue ou tout simplement le fait que ce lieu soit incroyable. Du Roc des Hourtous tu domineras toutes les gorges du Tarn et tu auras une vue exceptionnelle. Attention, pour venir jusqu’ici la route est assez impressionnante et on enchaîne les virages en épingles, mais cela vaut vraiment le coup. D’ici aussi tu pourras observer une nouvelle fois des vautours dont certains vautours Moines qui ont installé leur nid sur des cimes d’arbres non lointaines.
Si tu souhaites prendre ton temps avant de redescendre au creux des gorges, un restaurant / bar se trouve en haut à côté du panorama avec une vue tout aussi imprenable, le temps pourquoi pas d’une bière au coucher de soleil.
Vautour dans son arbre
4. Visiter la Malène | Petit village typique des gorges du Tarn 🏡
Ce village situé au cœur des gorges du Tarn saura te séduire par sa paisibilité et ses activités de pleine nature : départs et arrivés de circuits dans les gorges du Tarn en canoë kayak, chemins de randonnée ou encore baignades sur les plages aménagées, ici tu pourras profiter pleinement de la beauté naturelle des gorges.
Et si jamais la météo n’est pas de la partie et que tu es à la recherche de que faire dans les gorges du Tarn si il pleut, ou si tu désires tout simplement faire une activité qui change un peu, il existe un escape game bien sympa au centre du village.
faire un escape game au cœur des gorges du Tarn 🗝
Si tu as envie d'une activité un peu différente, nous avons trouvé le lieu parfait pour une expérience en famille ou entre amis. Lou Mysteri propose un escape game ingénieusement bien conçu avec un thème sur le trésor du plus vieux château d’Europe découvert à seulement deux pas d’ici, le tout sur un léger fond d’épouvante... On ne t'en dit pas plus on ne veut pas te spoiler 😇
💶 Tarifs : à partir de 24€ par adulte et 14€ par enfant
📍Adresse : route de la Canourgue, 48210 La Malène
👉🏻 Infos et réservations : Lou Mysteri
Où manger à la Malène dans les gorges du Tarn ? 🍴
Snack la Fontaine
Si tu cherches un endroit pour manger rapidement un plat sans prétention entre deux activités, le snack de la Fontaine est l’endroit idéal. Au menu : burgers, bruschettas ou encore salade.
📍Adresse : route de la Canourgue, 48210 La Malène
👉🏼 Infos et réservations : +33 7 61 98 12 13
La table de Lisa
Situé juste en face du snack la Fontaine, le restaurant la Table de Lisa propose un cadre plus authentique avec au menu des plats typiquement Lozériens comme l’aligot saucisse, le tout avec un prix restant très abordable.
📍 Adresse : route de la Canourgue, 48210 La Malène
👉🏼 Infos et réservations : 04 66 48 42 70
Manoir de Montesquiou
Le Manoir de Montesquiou est l’ancien château de la Malène qui date XVe siècle reconverti aujourd’hui en hôtel et restaurant. Tu peux y manger, mais tu peux également juste y prendre un verre pour profiter du cadre charmant que le lieu a à offrir.
📍Adresse : le Manoir de Montesquiou, Les Gorges du Tarn, 48210 La Malène
👉🏼 Infos et réservations : Manoir de Montesquiou
Où dormir à la Malène ? Logement insolite dans les gorges du Tarn 🛏
Nuit en dodome au Gabitou
Tu cherches un lieu insolite pour une nuit en immersion dans la nature au bord du Tarn ? Nous avons trouvé ce qu’il te faut ! Imagine toi en train de t’endormir en regardant le ciel pur et étoilé de ce lieu préservé, tout en entendant le bruit de l’eau couler : c’est ce que le camping du Gabitou te propose avec cette nuit en dodôme. Attention dépaysement assuré !
📍Adresse : coordonnées GPS du camping : 44.3125625, 3.3369375
👉🏼 Infos et réservations : Camping le Gabitou
5. Visiter le petit village de Saint-Chély-du-Tarn | Flâner dans les gorges du Tarn 💧
En arrivant, tu te rendras compte que Saint-Chély-du-Tarn n’est accessible que par la traversée d’un long pont voûté enjambant le Tarn et avec son allure de petit village féerique, crois nous, tu seras vite transporté par la magie du lieu.
Nous te conseillons de descendre sur la plage se trouvant en contrebas du village, d’ici tu pourras apercevoir en regardant sous le pont une cascade jaillissant des parois rocheuses. Nous sommes restés là un bon moment à profiter de l’ambiance assez singulière du lieu et de la fraicheur de la plage.
Si tu désires prolonger ta visite de ce charmant village, nous te conseillons également de découvrir l’église romane ainsi que la Chapelle Notre-Dame-de-Cénaret se trouvant à l’entrée d’une grotte, toutes deux construites au XIIème siècle.
6. Visiter Saint-Énimie | Un des plus beaux villages de France de la Lozère 🏡
Nous t’emmenons désormais à la découverte de notre village coup de cœur de la Lozère : Saint-Énimie, classé parmi les plus beaux villages de France. Ce joyau médiéval niché dans son écrin de verdure et se trouvant en plein cœur des gorges du Tarn est un incontournable lors de ton séjour en Lozère.
Nous te conseillons de commencer ta visite du village par la rue du Serre, pour ensuite déambuler librement dans ses multitudes de ruelles pavées au charme médiéval indéniable. Durant ta visite, ne loupe pas la source de Burle au pied de Saint-Énimie, l’eau y est d’un bleu extraordinaire et selon la légende, cette source aurait un pouvoir de guérison.
Si tu souhaites en découvrir plus sur cette légende et découvrir le village de façon plus ludique, nous te conseillons l’application gratuite Baludik.
Visiter les villages de Lozère de façon ludique avec Baludik 📱
Si tu as envie de découvrir un village de façon ludique, tu peux télécharger l'application Baludik gratuitement sur ton smartphone. Une fois téléchargée, tu auras accès à différents parcours dans une vingtaine d'endroits / villes de Lozère et notamment ici à Saint-Enimie. Tu partiras donc explorer le village à travers différentes énigmes qui t'apprendront des anedoctes, mais aussi des informations sur les différents lieux dans lesquels l'application te mènera. Idéal pour une découverte ludique en famille.
👉🏻 Pour télécharger l'application : Baludik
Où manger à Saint-Éminie ? 🍴
Crêperie le Pêcheur de Lune
Nous avons mangé sur la terrasse de cette petite crêperie située sur les hauteurs du village. Un endroit paisible et très agréable où nous avons mangé de savoureuses crêpes. Recettes incontournables ou d’autres un peu plus travaillées, le tout pour un prix abordable : l’endroit parfait pour un repas rapide et goûtu.
📍Adresse : place du Plô, 48210 Sainte-Énimie
👉🏼 Infos et réservations : Le Pêcheur de Lune
Visiter la Lozère
Que voir et que faire dans les Cévennes et la Margeride ? 🌲
Que voir et que faire dans les Cévennes et la Margeride ? 🌲
1. Visiter Mende | découvrir la ville du coeur du Gévaudan 🐺
Tu as sûrement déjà entendu parler de la bête du Gévaudan ? Hé bien nous voilà dans la ville où cette fameuse bête a pu évoluer dans les années 1760. Si d’ailleurs tu t’intéresses à l’histoire de la bête du Gévaudan, l’office du tourisme te propose de découvrir la ville à travers un Explor Game sur ce thème.
Tu pourras découvrir que Mende est une ville encore très médiévale, pour la visiter nous te conseillons de débuter ton parcours devant la grande cathédrale Notre-Dame-et-Saint-Privat de Mende avant de t’enfoncer dans les petites ruelles pavées de la ville. Durant ta découverte, ne loupe pas l’ancienne synagogue dont l’entrée se trouve rue Notre-Dame ou encore le pont Notre-Dame qui enjambe le Lot. Du côté du pont Notre-Dame, tu découvriras notamment un bel espace vert à Mende (tu l’as ? Ok c’est pas le meilleur jeu de mot du siècle, mais c’est drôle quand même non ? Un tout petit peu ?).
Découvrir Mende via un Explor Game
Nous avons pu explorer la ville de Mende d’une manière assez originale, via un Explor Game sur le thème de la bête du Gévaudan. Le principe est simple : tu auras entre tes mains une tablette géolocalisée et tu devras suivre un parcours à travers la ville pour résoudre différentes énigmes de différents niveaux et ainsi réussir à découvrir le mystère de la bête. Le plus ? Cela te permet de découvrir de jolis endroits un peu cachés où tu n’aurais sûrement pas été tout seul et en plus de façon ludique !
🕑 Durée : environ 1h30
💶 Tarifs : à partir de 29€
📍 Adresse : Place du Foirail Office de Tourisme de Mende 48000, Mende
👉🏻 Infos et reservations : Office du tourisme de Mende
Où dormir au Mont Lozère ? 🛏
hôtel La Remise | village Le Bleymard
Situé au pied du mont Lozère, nous avons dormi dans cet ancien relais de diligence au cadre chaleureux et à la déco campagnarde. Le lieu parfait pour une étape d’un soir ou d’un week-end. L’hôtel propose également un restaurant sur place, de quoi profiter pleinement de ton séjour sur place. Cet hôtel accueille notamment beaucoup de randonneurs en étape !
📍Adresse : la Remise, 48190 Le Bleymard
💶 Tarifs : à partir de 65€
👉🏼 Infos et réservations : la Remise hôtel et restaurant
2. Visiter la Garde-Guerin | découvrir un des plus beaux villages de France 🪨
Nous sommes arrivés à la Garde-Guérin à travers un épais brouillard, ce qui a tout de suite donné au village une ambiance assez mystique et mystérieuse. Nous comprenons très vite malgré cela pourquoi ce village est classé parmi les plus beaux villages de France.
Nous te conseillons de déambuler et de te perdre dans les ruelles entre les maisons de pierres ainsi que de découvrir la grande tour de 21,5 mètres de haut datant du XII siècle de ce village fortifié, qui faisait jadis office de donjon. Le village étant assez petit, la visite peut se faire rapidement mais la découverte de la Garde-Guérin et ses ruelles très typiques aux pierres grises nous semble être un incontournable de la Lozère.
3. Visiter le musée de la filature des Calquières | que voir et que faire par temps de pluie en Lozère ? 🐑
Avec une météo digne d’un temps de novembre, nous avons pu visiter le musée de la filature des Calquières. Un musée vivant où tu pourras découvrir tous les procédés pour passer de la laine du mouton jusqu’au fil, tu pourras également admirer l’évolution et le fonctionnement des machines au fil des âges. Car oui, presque toutes les machines du musée sont toujours en fonctionnement ce qui en fait un vrai musée vivant, de plus le lieu dispose également d’un cinéma dynamique. Une belle visite interactive, ludique et historique pour toute la famille.
📍 Adresse : 23 Rue des Calquières, 48300 Langogne
💶 Tarifs : 6,5€ par adulte et 4,5€ par enfant
4. Balade nature autour du lac de Naussac | Randonnée autour d’un lac en Lozère 💧
Le lac de Naussac est le plus grand lac présent dans le département de la Lozère et il recouvre d’ailleurs l’ancien village de Naussac ayant été inondé après la construction du barrage. Autour du lac de Naussac, tu auras le choix entre une multitude d’activités : balade à cheval, à pied ou encore en trottinette électrique tout terrain, activités nautiques ou encore baignade. Tu peux également juste t’arrêter pour y admirer la magnifique vue : on te conseille de venir prendre le temps de souffler lors de cette étape nature dans ton périple !
Où manger au lac de Naussac ? 🍴
La Table du Lac
Nous avons mangé dans ce restaurant situé sur les rives du lac de Naussac, qui t’offrira d’ailleurs une vue imprenable sur ce dernier. Au menu, cuisine du terroir raffinée et savoureuse le tout dans un cadre moderne. Si tu passes par là, nous te conseillons vraiment de t’y arrêter.
📍Adresse : Table du Lac, Lac de naussac, 48300 Langogne
👉🏼 Infos et réservations : La Table du Lac
5. Malzieu-Ville | visiter le dernier élu des plus beaux village de France de Lozère 🪨
Bienvenue à Malzieu-Ville, petit village aux hauts remparts qui fût classé plus beau village de France en 2021. Laisse le charme de cette cité médiévale opérer en déambulant dans ses petites ruelles pavées, tout en admirant son architecture et ses tours fortifiées faisant écho à son passé historique. La découverte de ce village se fait assez rapidement car la cité est de petite taille, mais crois-nous, elle en vaut le détour.
Où dormir proche de Malzieu-Ville ? 🛏
La chambre d’hôtes du Pré de l’hiver
Nous avons dormi au Pré de l’hiver où nous avons chaleureusement été accueillis au sein de cet ancien corps de ferme rénové avec goût. Nous ne sommes restés qu’une nuit, pourtant nous nous serions bien vu rester quelques jours de plus. Il y fait vraiment bon vivre et l’on pourrait rester des heures à bouquiner, tout en regardant les oiseaux flirter avec les chevaux du pré d’en face. Si tu décides de séjourner ici nous te conseillons de réserver la table d’hôte, car l’hôtesse est une cuisinière hors pair, nous nous sommes régalés !
📍Adresse : lieu dit Le Nozier, 48140 Le Malzieu-Forain
💶 Tarifs : à partir de 90€
👉🏼 Infos et réservations : Le Pré de l’hiver
Visiter la Lozère
Que voir et que faire sur le plateau de l’Aubrac ? 🐮
Que voir et que faire sur le plateau de l’Aubrac ? 🐮
1. Le Thé d’Aubrac | Découvrir une spécialité lozerienne 🍵
Hé oui, qui aurait cru qu’il y avait du thé dans l’Aubrac ? Et pourtant c’est bel et bien le cas !
Nous avons pu découvrir cette spécialité de l’Aubrac à la Grange au Thé de Nasbinals. Il faut savoir que le thé d’Aubrac est un thé sans théine, en effet, cette plante nommée Calament à grandes fleurs est une plante qui pousse naturellement sur les plateaux de l’Aubrac et qui a un léger goût de menthe, de citronnelle et de géranium.
Il y a 26 producteurs qui cultivent et produisent le thé pour la boutique de la Grange au Thé et ils ont d’ailleurs un cahier des charges à respecter : il faut que le producteur soit à minimum 900 mètres d’altitude et qu’il soit bien entendu dans le parc régional de l’Aubrac.
Ils proposent également toute une gamme de produits à base de cette plante : savons, biscuits, liqueurs, etc…
Tu peux donc venir à la boutique pour découvrir tous ces produits ou encore pour déguster une bonne tasse de ce doux breuvage, car ils disposent également d’un petit coin salon de thé.
📍Adresse : place du foirail, 48260 Nasbinals
👉🏼 Infos et réservations : La Grange au Thé
2. Le Roc des loups | Une randonnée pour avoir un beau point de vue sur le plateau de l’Aubrac 🥾
Si tu désires faire une petite randonnée au cœur de l’Aubrac et découvrir ses magnifiques paysages, nous te conseillons d’emprunter ce petit bout du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Pour accéder au sentier, gare toi au niveau des coordonnées GPS suivantes : 44.6815520, 3.1240899 et monte ensuite le petit chemin en gravier se trouvant juste là. Tu auras ensuite une piste de terre sur ta gauche à un moment donné, tu peux l’emprunter pour arriver jusqu’au spot du Roc des Loups qui est reconnaissables grâce à ces 2 gros rochers. Le lieu est clôturé, tu comprendras donc qu’il est fortement déconseillé d’y pénétrer. Mais ne t’en fais pas, pour te rendre compte de ce qu’est le Roc de Loups nous t’avons pris quelques clichés avec notre drone !
Sur ton chemin, n’hésite pas à te retourner régulièrement afin d’admirer les paysages du plateau de l’Aubrac se dessiner au fur et à mesure de ton ascension. Il y a environ 20 minutes de marche pour arriver au spot et une fois la haut tu auras un magnifique panorama à 360 degrés sur tous les alentours.
3. Où manger dans un buron ? Et qu'est-ce qu'un buron ?🍴
Alors déjà, tu te demandes peut-être ce qu’est un buron ?
Un buron est une maisonnette faite de pierres où jadis, les bergers trouvaient refuge pour fabriquer et stocker le fromage. Aujourd’hui des restaurateurs ont repris certains de ces burons pour les transformer en restaurant où l’on sert principalement des spécialités du coin. Et qui dit Aubrac dit ? Aligot bien sûr !
Buron du Ché
Au beau milieu du plateau de l’Aubrac, nous avons mangé dans ce buron avec une magnifique vue sur les plaines. Tu pourras bien entendu y déguster des plats du terroir, mais surtout te régaler avec un bon aligot maison et attention ici on ne rigole pas avec ça… hé oui l’aligot est sacré et après avoir goûté à cette merveille, on ne peut plus s’en passer !
📍 Adresse : le Ché, 48260 Nasbinals
👉🏼 Infos et réservations : Buron du Ché
Recette pour un bon Aligot 🧀
Comme on est sympa, on s'est dit qu'on allait te partager la recette d'un bon aligot maison au cas où tu désires t'entraîner avant de venir en déguster des kilos en Lozère.
Pour commencer, choisissez une bonne variété de pomme de terre : il faut des pommes de terre farineuses, le top serait donc la Bintje !
Il nous faut donc :
🥔 1kg de pommes de terre
🧀 500g de tomme aligot (la tomme aligot est du cantal qui n’est pas encore rentré en fermentation)
🥛 250g de crème fraîche
🧈 125g de beurre
🧄 Quelques gousses d’ail, plus ou moins en fonction de ton goût
🧂 Du sel
Ensuite, il ne te reste plus qu'à remonter tes manches et t'y mettre :
Cuis les pommes de terre dans de l'eau salée avec les gousses d'ail jusqu'à ce que la chaire soit fondante. Passe les pommes de terre et les gousses d'ail au presse-purée et ajoute ensuite la crème et la tomme coupée en morceaux.
Et maintenant, il est l'heure de faire travailler tes muscles : il faut mélanger sans s'arrêter et travailler l'aligot afin d'incorporer de l'air pour qu'il puisse filer. Ton mouvement doit être franc et circulaire tout en venant chercher au fond de ta casserole pour faire remonter la masse jusqu'à ce que l'aligot file suffisamment et lorsque tu peux monter ta cuillère d'aligot jusqu'au plafond, c'est qu'il est prêt ! Attention à toujours remuer dans le même sens pour qu'il puisse filer convenablement.
4. Faire un road trip dans l’Aubrac | Découverte de la route des lacs 💧
Quelques kilos d’aligot dans le ventre plus tard, nous sommes partis explorer plus en profondeur le plateau de l’Aubrac et sillonner les routes pour découvrir ses plaines ainsi que ses lacs perchés à environ 1250m d’altitude. Nous t’emmenons donc pour ce petit périple en pleine nature à travers les vastes prairies, mêlant ainsi des teintes dorées à des teintes vertes flamboyantes.
Et le fait que la pluie soit de la partie n’enlève en rien le charme incontestable de ces paysages, bien au contraire même ! Cette pluie accompagnée de la brume qui s’installe dans les collines, nous dépayse encore plus et nous transportent cette fois-ci au cœur de l’Écosse.
En effet, nous avons trouvé la ressemblance vraiment flagrante et si d’ailleurs tu t’intéresses également aux Highlands, nous avons écrit quelques articles à ce sujet, tu peux retrouver notre sélection 👉🏼 juste ici 🏴.
Une fois le soleil de retour, les paysages et la nature changent du tout au tout, alors peu importe la météo tu découvriras que l’Aubrac est magnifique avec n’importe quel temps.
La cascade du Déroc
Notre premier arrêt n’est pas des moindres, c’est un de nos coups de cœur de l’Aubrac : la cascade du Déroc. Du haut de ses 30 mètres, cette chute d’eau domine la vallée du ruisseau de Gambaïse.
Gare toi sur le parking du site situé sur la D52 et emprunte ensuite le petit chemin de terre où l’intensité du bruit fracassant de la chute d’eau se rapproche de plus en plus au fur et à mesure que tu avances sur le sentier. Tu arriveras au sommet de la cascade, nous te conseillons de faire le tour par la droite pour descendre et te retrouver au pied de cette dernière où tu pourras notamment admirer la grotte qui s'est formée derrière la chute d’eau.
Nous avons été impressionnés par le plafond de la grotte qui est constituée de gros prismes basaltiques, autrement dit de lave et c’est d’ailleurs à ce moment là, en bas de la cascade que la magie opère : le dépaysement est immédiat, nous nous sentons transportés à quelques milliers de kilomètres de là, dans la nature des pays nordiques.
Le lac des Salhiens
En reprenant la route vers le sud tu auras un premier lac : le lac des Salhiens, qui est entouré de prairies humides et tourbeuses, ce lac présente donc un écosystème riche de par sa faune et sa flore. Une belle balade est possible au bord de ce lac en partant directement du parking de la cascade du Déroc où le chemin à suivre y est indiqué.
Photo prise sur la route des lacs - Pas une photo du lac des Salhiens
Le lac de Souveyrols
Ce lac glaciaire est le plus petit des lacs présents sur la route, mais il n’en est pas moins un site important. En effet, ce lac est un témoignage de la dernière glaciation et l’on peut le remarquer grâce à la flore présente autour du lac. Sphaignes, plantes aquatiques ou encore la fameuse ligulaire de Sibérie sont présentes tout autour et cette dernière est d’ailleurs une relique de l'époque glaciaire et est de ce fait rarissime. Nous te laissons imaginer à quel point l’écosystème de ce lieu est fragile, il est donc impossible de s’en approcher.
Photo prise sur la route des lacs - Pas une photo du lac de Souveyrols
Le lac de Saint-Andéol
En continuant ton mini road trip sur la route des lacs de l’Aubrac, tu arriveras au lac de Saint-Andéol, sûrement le plus connu des 4 lacs du coin, notamment grâce aux nombreux randonneurs du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle qui passent par ici.
Ce lac glaciaire fût également jadis le théâtre de nombreux cultes païens : en effet, il est d’ores et déjà mentionné au 6ème siècle comme site pour des festivités païennes et il le restera ainsi jusqu'au 19ème siècle où on y jetait encore des offrandes précieuses. Il s’agit donc d’un lieu où les archéologues de tout temps ont déjà rêvé de ce qu'ils pourraient un jour découvrir dans les bas-fonds de cette retenue, si elle était amenée à être asséchée. Indiana Jones guette ça du coin de l’oeil !
Lac de Born
Tu arriveras à ce quatrième lac, là où se trouve également un buron un peu perdu en pleine nature : le buron de Born où nous te conseillons d’y déguster quelques spécialités si le cœur t’en dit. Tu ne pourras pas non plus t’approcher de ce lac car beaucoup d’espèces de plantes ou d’animaux y sont protégés comme la loutre d’Europe qui y a par exemple élu domicile. En revanche, tu pourras y admirer un magnifique panorama typique des paysages du plateau de l’Aubrac.
Étang de Bonnecombe
Nous voici au dernier plan d’eau de ce petit périple : l’étang de Bonnecombe situé à 1350 mètres d'altitude. La balade autour de ce petit lac est vraiment très agréable, des pontons ont été installés pour pouvoir se promener autour de celui-ci mais il n’en reste pas moins un lieu sauvage. L’endroit parfait pour une balade en pleine nature, de quoi se ressourcer et respirer l’air frais de l’Aubrac.
La route des lacs a réellement été pour nous un coup de cœur, l’Aubrac tout court l’a d’ailleurs été. Mais si tu cherches que voir et que faire dans la Lozère et plus particulièrement sur les plateaux de l’Aubrac nous te conseillons vraiment de partir explorer cette route et ses trésors. Tu peux bien sûr prendre cette route dans les 2 sens et commencer par l’étang de Bonnecombe.
Nous te mettons le lien de l’itinéraire Google Maps 👉🏼 juste ici 🧭
5. Visiter Marvejols et son centre historique | un voyage au cœur du Moyen-Age 🪨
Si tu as le temps durant ton séjour en Lozère, tu peux passer par Marvejols afin d’y découvrir ses ruelles datant du Moyen-Âge où tu y effectueras un voyage dans le temps. Si tu visites la ville de Marvejols nous te conseillons de ne pas louper les fameuses portes des anciens remparts de la ville : la porte de Chanelles ainsi que la porte de Soubeyran. Tu peux ensuite flâner dans les rues jusqu’à la place Henri Cordesse où a également lieu un joli marché le samedi matin.
Où dormir près de Marvejols ? 🛏
Hôtel les 2 rives | Marvejols
Si tu cherches un hôtel où dormir le temps d’une nuit ou d’un week-end sur la route, cet hôtel sera parfait. Ils y proposent également un restaurant et par beau temps tu peux même manger sur la terrasse se trouvant au bord du Lot.
📍Adresse : Hôtel les 2 rives, La Mothe 48500 Banassac, La Canourgue
💶 Tarifs : à partir de 75€
👉🏼 Infos et réservations : Hôtel les 2 rives
6. Visiter la chocolaterie Malakoff | une entreprise artisanale de spécialités locales 🍫
Avant de reprendre la route et de quitter la Lozère nous nous sommes arrêtés à la chocolaterie artisanale Malakoff pour faire le plein de bonnes choses, mais aussi pour découvrir les laboratoires de production. Cette entreprise familiale vieille de plus de 160 ans a mis en place une visite où l’on peut découvrir tout le fonctionnement de la chocolaterie à travers des vitres, le tout accompagné d’explications sur la production du cacao, la fabrication du chocolat, mais aussi l’histoire de cette entreprise. Leur spécialité ? Les barres chocolatées et elle valent le détour. Si tu as le temps nous te conseillons d’aller en goûter quelques unes ainsi que leurs tablettes et leurs pâtes à tartiner !
📍 Adresse : ZA L'oasis, Lieudit La Mothe 48500 Banassac
👉🏼 Informations et e-boutique : Malakoff
C’est ici que notre périple se termine, nous espérons que cet article t’aura donné des idées de que voir et que faire en Lozère, mais surtout qu’il t’aura donné envie de venir découvrir ce département de France incroyable.
La Lozère a été pour nous un énorme coup de cœur de par sa diversité des paysages, mais aussi et surtout de par le dépaysement que tous ces lieux ont à offrir en toute saison. Nous avons été littéralement subjugués par la beauté de ces endroits tous aussi incroyable les uns que les autres. Nous reviendrons donc pour un nouveau séjour au cœur de cette nature vibrante, car elle nous manque d’ores et déjà.
Si tu as de nouveaux lieux à nous conseiller n’hésite pas à nous les indiquer en commentaire juste en dessous et ainsi en faire profiter les futurs vagabonds qui viendront puiser des idées 👇🏼
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